BRUXO N°4 Ensamble Cuishe Espadin Barril 46°
Mezcal Artesanal
Joven
En français, « Ensamble » signifie « mélange » ou littéralement « assemblage », mais dans le jargon du mezcal, cela signifie « tout ce qui se trouvait sur le sol ». Dans ce cas, il s'agissait de variétés de maguey espadín, barril et cuiche. Chaque Bruxo est élaboré dans une région différente d'Oaxaca par un mezcalero ou un maestro différent et celui-ci est l'œuvre de Hero Rodriguez dans la ville de Las Salinas.
DISPONIBLE EN ECHANTILLON 5 CL
Note Distiller : 88/100 Lien
Contenance : 70 Cl
Degré : 46°
Distillerie : Agave Capital, S.A.P.I. DE C.V. (Naucalpan de Juarez)
Marque : Bruxo
Commune : Las Salinas (Oaxaca)
Producteurs et Maestro Mezcalero : Cesareo Rodriguez
Matière Première : 100% Agave
Variété d'Agave : Cuishe, Barril, Espadin
Cuisson : Four conique souterrain
Extraction du jus : Broyage à l'aide d'une meule en pierre déplacée par des chevaux - Méthode Tahona : la tahona est une grosse pierre volcanique de deux tonnes issue de la région de Jalisco. C'est une pierre volcanique qui va, pendant 3 heures, écraser l'agave, éjectant son jus.
Fermentation : A l'air libre avec levures indigènes - Cuve en bois
Distillation :
- Doucle distillation
- Alambic en cuivre
Lot : #I1432
Conditionnement : Aucun
LA MARQUE :
Bruxo est une marque de mezcal artisanal mexicain qui rend hommage à la tradition et à la magie de cette boisson ancestrale. Fondée en 2013, Bruxo produit ses mezcals dans l'état d'Oaxaca, au cœur du Mexique, en collaboration avec plusieurs familles de producteurs locaux.Le nom "Bruxo" signifie "chaman" ou "sage" en portugais, tandis que le "X" fait référence à la prononciation de Oaxaca et México, les terres d'origine de la marque. Cette appellation reflète l'engagement de Bruxo à honorer les traditions et le mysticisme associés au mezcal.
LE PRODUIT :
Le Bruxo N°4 est élaboré par le mezcalero Cesareo Rodriguez dans le village de Las Salinas. L'ensemble est élaboré à partir de maguey Espadin, Barril et Cuishe qui ont des notes d'agrumes et d'herbes.