CARDENXE Sotol De La Sierra 40°
Sotol 100%
Joven
Cardenxe Sotol, à l'intersection de l'art et de la musique, est un spiritueux artisanal inspiré du terroir
distillé au cœur de l'usine de Dasylirion, au nord du Mexique - où il bénéficie d'une appellation d'origine. Chaque étiquette (Desierto, Pradera et Sierra) honore un environnement différent dans lequel poussent les plantes utilisées pour la distillation.
Différentes odeurs et saveurs, méthodes, cultures et climats influencent le sotol, et c'est pourquoi l'objectif de chaque cuvée est d'explorer les profils uniques de chaque région.Le Sotol prospère dans des conditions difficiles, poussant à l'état sauvage entre 3 000 et 6 500 pieds d'altitude, supportant souvent des températures inférieures à zéro en hiver et des incendies de forêt en été. Trois environnements confèrent au produit distillé des caractéristiques très différentes : forêt/sierra, désert et prairie. Chacun d'eux possède sa propre touche unique sur le profil terreux et herbacé caractéristique du Sotol.
Dans le désert sec, les plantes de Dasylirion ont des sucres concentrés, ce qui les rend propices à la production de Sotol. Les notes de dégustation sont généralement plus terreuses et minérales, alors que, par exemple, le sol humide de la forêt donne au « Sotol de la Sierra » des notes d'eucalyptus, de pin et de mousse. C'est précisément en raison de son caractère unique que le Sotol est devenu un produit AOP, protégé par un conseil de réglementation qui établit des normes de qualité et de production.
Nichée dans la haute prairie de Nombre De Dios, à Durango, se trouve une ancienne distillerie. Avec la nouvelle génération aux commandes, les frères lui ont donné une touche moderne : peaufiner un système alimenté à l'énergie solaire qui alimente l'ensemble de l'opération. Toujours fidèle à sa manière originale de distiller, le procédé est entièrement artisanal, avec une double distillation dans des alambics en cuivre.
DISPONIBLE EN ECHANTILLON 5 CL
Contenance : 70 Cl
Degré : 40°
Distillerie : Distillerie artisanale - Nombre De Dios - Durango
Marque : Cardenxe
Commune : Nombre De Dios - Durango
Matière Première : 100% Dasylirion Wheeleri
Lot : #159-SC-2004
Conditionnement : Aucun
LA MARQUE :
Tout a commencé avec trois amis, en voyage pour découvrir le Canto Cardenche, un genre musical endémique du nord du Mexique, presque éteint.
Les thèmes centraux des chansons sont l'amour et le chagrin, d'où le nom du cactus cardenche. Les chansons ne sont pas basées sur une histoire, mais décrivent plutôt des émotions profondes, aussi profondes que la colonne vertébrale du cardenche enfoncée dans la peau. En écoutant les cardencheros pratiquer leur art, tout en sirotant des tasses de sotol, la boisson locale préférée, les créateurs de la marque ont trouvé l'inspiration.
LE PRODUIT :
Nichée dans la haute prairie de Nombre De Dios, à Durango, se trouve une ancienne distillerie. Avec la nouvelle génération aux commandes, les frères lui ont donné une touche moderne : peaufiner un système alimenté à l'énergie solaire qui alimente l'ensemble de l'opération. Toujours fidèle à sa manière originale de distiller, le procédé est entièrement artisanal, avec une double distillation dans des alambics en cuivre.
NOTE DE DEGUSTATION :
Nez : Maïs grillé.
Bouche : Foin, cuir, douce note terreuse.
Finale : Finale persistante et nostalgique.