DEPAZ Cuvée Des Hôtes du Château XO 45°
Rhum Vieux - Martinique - XO
Edition Limitée Numérotée 5000 bouteilles
Note RumX : 8.4/10 (Ref RX22433)
Contenance : 5 Cl
Degré : 45°
Distillerie : Depaz En Savoir Plus
Marque : DEPAZ
Matière première : Pur jus de canne à sucre
Distillation : Colonne Créole
Caractéristique : Depaz rend hommage à l’ambiance feutrée de la grande salle à manger du château Depaz, où Victor Depaz aimait accueillir ses invités. Cette édition limitée à 5 000 bouteilles reprend les couleurs et motifs du mobilier du château pour une présentation qui reflète l’élégance et la convivialité du lieu.
Vieillissement : Assemblage de rhums XO et hors d’âge
LA DISTILLERIE ET LA MARQUE :
La distillerie Depaz est une petite unité de production de rhums agricoles située en Martinique, nichée au pied de la Montagne Pelée et entourée d'un écrin de verdure. Elle se trouve sur les hauteurs de Saint-Pierre, à environ deux kilomètres de la ville en direction du Morne Rouge. La distillerie Depaz est réputée pour son rhum agricole, dont les arômes reflètent l'histoire de la Martinique, le terroir de la Montagne Pelée et le savoir-faire de la marque Depaz . La visite de la distillerie se fait sous la forme d'une promenade libre, offrant un cadre exceptionnel et une vue sur la Montagne Pelée. Les visiteurs peuvent découvrir la plus ancienne machine à vapeur de l'île, un moulin à bête du 18ème siècle, un petit musée et une boutique. Engagée dans une démarche de production raisonnée, la distillerie Depaz utilise l'eau de la montagne, des panneaux solaires et tire son énergie de la bagasse, les résidus de canne à sucre. La distillerie a pour ambition de produire un rhum bio à l'horizon 2023.
LE PRODUIT :
Cet assemblage de rhums XO et hors d’âge dévoile des arômes riches et raffinés. Avec un titrage à 45 %, cette cuvée a été imaginée pour accompagner les repas, en créant des accords harmonieux de l’entrée au dessert.
NOTE DE DEGUSTATION :
Le nez s’ouvre amplement, sur des notes suaves et fruitées comme l’abricot, la goyave, la prune. Puis, il évolue en pointes légèrement salées et épicées, comme le girofle et la noix, qui rehaussent le fruit et lui apportent de la complexité.
La bouche est longue et texturée, à la fois capiteuse, grasse, épicée, avec une finale acidulée. On retrouve le fruit sous toutes ses variantes : compoté, confituré, pâte de fruits, fruit sec, fruit confit. Il est savamment mis en relief par des notes évoluées de vanille noire, de gingembre confit, de noisette et d’amandes grillées, de chocolat amer et de crème de lait.