LOS SIETE MISTERIOS Pechuga Edicion Limitada 2020 48.5°
Mezcal Artesanal
Joven
Edition Limitée Numérotée à la main 120 bouteilles
Traditionnellement, les mezcals pechuga sont élaborés pour célébrer la récolte et d'autres fêtes importantes telles que Pâques, Noël et la Fiesta de los Fieles Difuntos (la fête des âmes perdues). Los Siete Misterios Pechuga est distillé deux fois puis infusé avec des fruits locaux de la récolte. Il est ensuite distillé une troisième fois avec une poitrine de dinde suspendue dans le col de l'alambic. Fabriqué par le maestro mezcalero Don Celso Martinez à Santiago Matatlán, Oaxaca.
Note Distiller : 93/100 Lien
Contenance : 5 Cl
Degré : 48.5°
Distillerie : Los Siete Misterios S.A. de C.V.
Marque : Los Siete Misterios
Commune : San Dioniso (Oaxaca)
Maestro Mezcaleros : Don Celso Martinez
Matière Première : 100% Agave
Variété d'Agave : Espadin (Angustifolia)
Cuisson : Four souterrain
Extraction du jus : Broyage à l'aide de maillets en bois ou d'une tahona (meule en pierre)
Fermentation : Spontanée à l'air libre
Distillation : Méthode Turkey Breast
- Triple distillation
- Copper Still
- Infusé avec des fruits locaux de la récolte
- Il est ensuite distillé une troisième fois avec une poitrine de dinde suspendue dans le col de l'alambic
Lot : #PCH01/21
LA MARQUE :
Los Siete Misterios est une marque de mezcal fondée en 2010 par les frères Eduardo et Julio Mestre. Inspirés par la passion, les traditions et la culture de leur Mexique natal, ils ont créé cette marque dans le but de préserver et de partager l'essence du mezcal authentique.
Les frères Mestre ont passé des années à échantillonner des mezcals dans différents villages d'Oaxaca, collaborant avec des Maestros Mezcaleros locaux qui utilisent des techniques traditionnelles affinées au fil des générations.
En 2023, Siete Misterios s'est positionné en tête de la catégorie "Top Trend Mezcal Brands" dans la prestigieuse sélection de Drinks International, nommé par un jury composé des 100 meilleurs bars et barmans.
LE PRODUIT :
Pour cette version spéciale d'Oaxaca gorgée de soleil, l'agave Espadin de la plus haute qualité est torréfiée avant d’être distillé dans un alambic en cuivre avec de la poitrine de dinde et des épices naturelles. En hommage aux générations de mezcaleros qui transmettent avec sagesse et nous inspire, le mezcal Pechuga est une preuve de gratitude pour la culture mexicaine.
NOTE DE DEGUSTATION :
Couleur : Cristallin.
Nez : Notes herbacées de pin complétée par le fruité de l’aubépine du Mexique et l’ananas, la douceur de la patate douce confite. L'agave cuit et le piloncillo (panela) apportent de l’équilibre complétées par des notes de cumin et d'anis étoilé.
Bouche : Entame sur les herbes à la fois fraiches et séchées. Le fruité du nez se retrouve parfaitement en bouche. Les épices présentes telles que le poivre et la cardamome démontrent une belle complexité.
Finale : Une belle longueur au parfum délicat se maintient. Profil : Herbacé, fruité.
DECOUVREZ LES AUTRES PRODUITS DE LA MARQUE LOS SIETE MISTERIOS