MILLONARIO XO Reserva Especial 40°
Vieux rhum du Pérou
DISPONIBLE EN ECHANTILLON 5 CL
Note RumX : 8/10 (Ref RX129)
Contenance : 70 Cl
Degré : 40%
Distillerie : Hacienda Agricola de Chiclayo (Lambayeque, Pérou)
Matière première : Mélasses et miel de canne (issue de cannes à sucre ayant été cultivées sur des sols volcaniques)
Distillation : Vieux alambics écossais à colonne
Vieillissement : Selon le système Solera sur quatre niveaux
Conditionnement : Etui
LA DISTILLERIE :
La distillerie Hacienda Agricola de Chiclayo...
La distillerie péruvienne Hacienda Agricola de Chiclayo, fondée en 1904, est le berceau du célèbre rhum Millonario. Située dans la région de Lambayeque, au nord du Pérou, cette distillerie a une histoire riche et fascinante qui s'étend sur plus d'un siècle.
L'histoire de la distillerie commence lorsqu'un groupe de paysans cultivateurs de canne à sucre décide d'unir leurs forces et leurs ressources pour créer une petite raffinerie. Leur objectif initial était de produire un sucre de qualité, riche en arômes. Cependant, ce n'est qu'en 1922 que l'histoire prend un tournant décisif avec l'acquisition de l'hacienda par la famille Piera de Castillo.
Soucieuse d'améliorer les méthodes de production, la famille Piera de Castillo envoie en 1933 le fils aîné, Augusto, étudier le génie chimique à Cambridge, au Royaume-Uni. À son retour, Augusto apporte les connaissances nécessaires pour transformer la distillerie. En 1938, l'importation d'une colonne Blair Campbell & McLean de Glasgow et d'une broyeuse à rouleaux marque le début d'une nouvelle ère pour la production de rhum.
C'est en 1950 qu'Augusto Piera fonde Ron Millonario avec une distillerie capable de produire un rhum d'une qualité exceptionnelle. Le nom "Millonario", signifiant "le rhum des millionnaires", reflète le caractère haut de gamme et onéreux du produit, initialement accessible uniquement à une clientèle fortunée.
La distillerie utilise la mélasse de canne à sucre comme matière première. Le processus de production implique une fermentation lente et une distillation délicate, suivies d'un vieillissement en fûts de chêne disposés en système Solera. Cette méthode permet d'obtenir des rhums d'une constance remarquable au fil des ans, caractérisés par leur douceur veloutée et leur richesse aromatique.
LE PRODUIT :
Cet extra old nous vient tout droit du Pérou avec pour particularité d’avoir été distillé dans de vieux alambics écossais à colonne. Cet assemblage issu de mélasse et de miel de canne péruvien est ensuite vieilli en méthode Solera, ce qui donne vie à un rhum singulier avec une grande douceur et une palette aromatique vaste. Le nez est suave et chaud avec des notes de bananes séchées et de toffee. La bouche est gourmande avec saveurs de caramel au beurre, de chocolat au lait et de café froid. Sa finale est persistante, légèrement boisée.
NOTE DE DEGUSTATION :
NEZ
doux, chaleureux, notes de banane séchée, de toffee, très fondues
BOUCHE
caramel au beurre, chocolat au lait, café froid, vanille, relevée par une petite pointe épicée.
FINALE
à peine boisée, d’une longue persistance.