REY CAMPERO Joven Mexicano Agave Rhodacantha 48.4°
Mezcal Artesanal
Joven
Edition Limitée Numérotée à la main : 396 bouteilles
Le Rey Campero Mexicano est produit à partir de 100 % d'agave rhodacantha récolté dans des forêts de pins et de chênes à haute altitude. Les agaves sont torréfiées dans des fours en terre, broyées dans des moulins à pierre actionnés par des mules, fermentées dans des fûts en bois et distillées deux fois dans un alambic en cuivre.
Note Distiller : 90/100 Lien
Contenance : 70 Cl
Degré : 48.4°
Distillerie : Destileria Herencia de Sanchez (Candelaria Yegole, Oaxaca, Mexico) En Savoir Plus
Marque : Rey Campero
Producteur(s) : Romulo Sanchez Parada
Matière Première : 100% Agave
Variété d'Agave : Mexicano (Agave Rhodacantha)
Extraction du jus : Méthode Tahona : la tahona est une grosse pierre volcanique de deux tonnes issue de la région de Jalisco. C'est une pierre volcanique qui va, pendant 3 heures, écraser l'agave, éjectant son jus.
Distillation : Double distillation - Copper
Date de production : 04.2020
Lot : #DS018A-P1
Maestro Mezcalero : Romulo Sanchez Parada
LE PRODUCTEUR :
Rey Campero représente la culture, la tradition et l'art de Candelaria Yegolé, une petite ville des hautes terres du sud d'Oaxaca, avec un sol fertile sur ses pentes et ses canyons. Elle représente un peuple dédié à la production de mezcal artisanal, donc l'un de ses principes est d'aider les producteurs de maguey, en créant des opportunités d'emploi, mais surtout en trouvant des marchés pour le meilleur mezcal. Rey Campero, qui signifie « Roi de la campagne », a été fondé par le maestro mezcalero Romulo Sanchez Parada. Romulo a appris à faire du mezcal de son père, et il a travaillé dans le palenque jusqu'à l'âge de 20 ans. Il a vécu et travaillé pendant plusieurs années en Caroline du Nord alors qu'il avait 20 ans avant de revenir à Oaxaca en 2003. Chaque lot peut varier légèrement, alors vérifiez votre bouteille pour des détails spécifiques sur l'ABV.
LE PRODUIT :
Le mezcal Mexicano de Rey Campero est produit à partir de maguey mezcal. Ce mezcal a un goût de bois fumé, d'herbe sèche et d'espresso. Romulo Sanchez Parada continue de perfectionner son art et semble s'améliorer à chaque lot. Il est produit et distillé de manière traditionnelle dans du cuivre.
La distillerie Sanchez est une petite entreprise familiale implantée depuis plus de 150 ans à Candelaria Yegolé, un village de l'état de Oaxaca. Cela fait quatre générations que les maestro mezcaleros Sanchez se succèdent de père en fils pour élaborer des mezcales artisanaux de qualité exceptionnelle.
L'agave Mexicano est une des agaves les moins utilisées dans la production de Mezcal. Sa période de maturité est atteinte après 10 à 12 ans de pousse. Cela défini le caractère complexe de ce mezcal, à la fois fruité, herbacé mais aussi des notes douces et beurrées.
NOTE DE DEGUSTATION :
« Mexicano s'ouvre sur un nez léger aux notes herbacées rappelant l'herbe fraîchement coupée, suivi d'un palais qui met l'accent sur un fruité sucré et un degré de fumée contenue. Un peu de mordant émerge sur la longue finale qui renforce néanmoins l'impression générale de douceur veloutée du spiritueux. »